ПАСТА КОФЕ РЕЦЕПТ

Дата обновления статьи 31.08.2023 год.

Ингредиенты:

Курица:

1. 2 куриные грудки.
2. 1,5 чашки панировочных сухарей.
3. 3/4 стакана тертого пекорино романо.
4. 3/4 стакана тертого пармезана.
5. 2 столовые ложки сушеной петрушки.
6. 3 яйца.
7. 2 стакана муки.
8. Соль и перец.

Макароны:

• 2 столовые ложки сливочного масла.
• 1 лук (нарезанный).
• 1 перец поблано (нарезанный).
• 3 зубчика чеснока.
• 1 чашка крепкого кофе.
• 1 фунт мини-паста пенне.
• 1/2 стакана сыра рикотта.
• 1 чашка тертого пармезана.
• 1/4 стакана молока.
• 1/4 стакана рубленой петрушки.

Приготовление:

Курица:

1. Нарежьте каждую куриную грудку пополам горизонтально, чтобы в итоге получились две более тонкие куриные грудки.
2. Положите курицу на разделочную доску поверх листа полиэтиленовой пленки. Аккуратно отбейте курицу.
3. Подготовьте тарелку с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями, петрушкой и сыром. Приправить каждую миску солью и перцем.
4. Грудку сначала покрыть мукой, затем яйцом, а затем сухарями, каждый раз стряхивая излишки. Повторите с еще одним покрытием из яиц, а затем панировочных сухарей (мука — яйцо — сухари — яйцо — сухари).
5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарить курицу с обеих сторон, пока она не подрумянится и не станет хрустящей.
6. Разогрейте духовку до 200 и положите грудку на противень в духовке, чтобы она оставалась теплой до готовности макарон.

Макароны:

• Доведите воду до кипения.
• Налейте масло в большую кастрюлю на среднем огне и добавьте лук. Хорошо посолите и варите около 30 минут.
• Добавьте перец поблано и варите еще 5 минут. Добавьте чеснок и варите 1 минуту. Налейте кофе.
• В этот момент опустите макароны в кипящую воду.
• Варите кофе во время приготовления пасты. Когда паста будет готова, процедите и добавьте воду для варки в соус.
• Снять с огня и добавить рикотту и пармезан. Размешайте. Добавьте молоко по мере необходимости, чтобы разбавить его и сделать сливочным.
• Вынуть курицу из духовки и нарезать ломтиками. Положите макароны в миску и сверху курицу. Посыпать петрушкой и подавать.