Все о кофе

Из чего состоит кофе

Основными составляющими кофе являются:

  • кофеин
  • танин
  • нелетучие масла
  • углеводы
  • белки.

Кофе содержит:

  • 2–3 % кофеина
  • 3–5 % дубильных веществ
  • 13 % белков
  • 10–15 % нелетучих масел.

Химический состав кофейных зерен:

  • Кофеин
  • Танин
  • Тиамин
  • Ксантин
  • Спермидин
  • Гваякол
  • Лимонная кислота
  • Хлорогеновая кислота
  • Ацетальдегид
  • Спермина
  • Путресцин
  • Скополетин.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно