Дата обновления статьи 31.08.2023 год.

Основными составляющими кофе являются:

1. кофеин
2. танин
3. нелетучие масла
4. углеводы
5. белки.

Кофе содержит:

• 2–3 % кофеина
• 3–5 % дубильных веществ
• 13 % белков
• 10–15 % нелетучих масел.

Химический состав кофейных зерен:

• Кофеин
• Танин
• Тиамин
• Ксантин
• Спермидин
• Гваякол
• Лимонная кислота
• Хлорогеновая кислота
• Ацетальдегид
• Спермина
• Путресцин
• Скополетин.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, вопросы и предложения, связь с администрацией сайта www.kofie.ru по электронной почте: kofesite@gmail.com