Дата обновления статьи 31.08.2023 год. Мы привыкли покупать готовый очищенный кофе в упаковках. Кто-то предпочитает брать молотый, а кто-то зернами и перемалывает их уже сам. Но как кофейные зерна доходят до нас в таком виде? Как выращивают кофейные деревья? Кофейные деревья размножаются с помощью семян или черенкованием. Семенами Если новые посадки осуществляют с помощью семян,[…]

Дата обновления статьи 31.08.2023 год. Кофе — это ягода, растущая на дереве в экваториальном климате. Перед тем, как попасть на полки наших магазинов, она проходит долгий путь в несколько этапов, где собирается, очищается, сушится, расфасовывается, обжаривается и снова пакуется. Давайте поподробнее разберем каждый этап подготовки кофейных зерен на продажу, ведь каждый из них очень интересный.[…]

Содержание: 1. ОБЖАРКА СИТИ 2. ОБЖАРКА ФУЛ СИТИ 3. ВЕНСКАЯ ОБЖАРКА

Содержание: 1. АМЕРИКАНСКАЯ 2. РЕГУЛЯРНАЯ 3. СРЕДНЕВЫСОКАЯ 4. СРЕДНЯЯ

Содержание: 1. ФРАНЦУЗСКАЯ 2. ИТАЛЬЯНСКАЯ 3. ИСПАНСКАЯ 4. ЕВРОПЕЙСКАЯ 5. НОВООРЛЕАНСКАЯ 6. КОНТИНЕНТАЛЬНАЯ 7. ДВОЙНОЕ ПРОЖАРИВАНИЕ 8. КУБИНСКАЯ

Содержание: 1. ОБЖАРКА В КОТЕЛКЕ ИЛИ КАСТРЮЛЕ 2. ОБЖАРКА В СПЕЦИАЛЬНЫХ РОСТЕРАХ 3. ЧТО ВАЖНО УЧИТЫВАТЬ ПРИ ОБЖАРКЕ 4. ЧЕГО СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ 5. КАК УЗНАТЬ, ЧТО КОФЕ ГОТОВ 6. ОХЛАЖДЕНИЕ 7. В КАКОЙ ЕМКОСТИ ХРАНИТЬ ОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ

Содержание: 1. ПОДГОТОВКА 2. НАЧАЛО ОБЖАРКИ 3. ВРЕМЯ, ТЕМПЕРАТУРА И ОБЖАРКА 4. ЗАВЕРШЕНИЕ ОБЖАРКИ

Содержание: 1. ПЛИТА 2. СКОВОРОДА 3. ВЕНЧИК 4. ЧИСТЫЙ ПРОТИВЕНЬ 5. СЕКУНДОМЕР

Дата обновления статьи 31.08.2023 год. Еще 400 лет назад о таком прекрасном напитке, как кофе, никто не знал. Открыли этот «ароматный шедевр» только в середине 15 века. Обычный пастух случайно заметил, что его козы, пожевав листьев неизвестного кустарника, становятся наиболее бодрыми и резвыми. Пастух решил сам отведать плоды растения, после чего провел в бодром расположении[…]

Дата обновления статьи 31.08.2023 год. ЗАЧЕМ ОБЖАРИТЬ ЗЕРНА Прежде чем быть в том виде, в котором привыкли видеть кофе большинство людей, оно проходит много этапов обработки. Однако в самом начале кофе растет на кофейном дереве в виде маленьких плодов, похожих на ягоды. Они имеют красноватый оттенок снаружи и желтую мякоть внутри. Далее наступает первый этап[…]